Amaranto - Previne o cancro / Ajuda a emagrecer / Controla o colesterol

Amaranto, um grão da família "Amaranthaceae", rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio.

Contribui para regular a pressão arterial e o colesterol, para além de possuir uma substância que tem a particularidade de parar o desenvolvimento de tumores.

Também ajuda indirectamente a emagrecer, isto porque é rico em fibras, que ao serem assimiladas proporcionam a saciedade. Além disso, contribui para o melhor funcionamento do intestino e a melhoria de todo o sistema imunológico.

Principais Nutrientes

(45g)

Cálcio           72 mg

Magnésio    112 mg

Fósforo       251 mg

Ferro         3.42 mg

Zinco         1.29 mg

Fibras             3 g

Vitamina C   1.9 mg

O amaranto pode ser consumido de inúmeras maneiras.
Pode ser adicionado nas saladas, cozido e consumido em substituição do arroz ou feijão, ou aínda  adicionado na sopa.
Os flocos de amaranto podem ser adicionados às frutas, iogurtes ou sumos.

O amaranto também pode ser preparado como uma pipoca. Basta colocar os grãos numa frigideira, tapar e esperar que estourem. Poderá adicionar flor de sal ou açúcar de cana consoante o gosto. As pipocas de amaranto são bastante mais pequenas que as de milho, possuem cerca de 2mm de tamanho.

Receita de Salada de Amaranto

Ingredientes:

- 3 Chávenas de amaranto

- 1 Cebola picada

- 1 Chávena de salsa picada

- 1 Pimento verde picado

- 3 Chávenas de água, ou cerveja

- 2 Dentes de alho

- 1 Chávena de cenoura ralada

- 2 Colheres de sopa de sumo de limão

- 5 Colheres de sopa de azeite

- 1 Colher de chá de vinagre balsâmico branco

- Flor de sal (qb)

Preparação:

Lave o amaranto, adicione a água e leve a cozer cerca de 10 min. 

Após o início da fervura, retire do fogo e deixe arrefecer. 

Adicione os temperos, o sumo de limão, o azeite e o vinagre. 

Adicione sal a gosto, misture bem e está pronta para servir.