Sésamo - As sementes que devem ser incluídas na sua dieta

Sementes de sésamo, provavelmente o mais antigo condimento conhecido do homem, datando de 1600ac.

Proteínas, cálcio, ferro, fósforo, cobre, zinco, magnésio, manganês, omega 3, vitaminas E, B1 e B2, a semente de sésamo é aquele alimento que quem procura uma boa forma física e intelectual deve consumir diariamente.

Indicadas para inúmeras situações, as sementes de sésamo contribuem para:

-Tonificar os rins e figado
-Melhorar a elasticidade da pele, assim como a circulação sanguínea
-Desacelerar o envelhecimento (Vitamina E)
-Activar o metabolismo
-Facilitar o transito intestinal
-Prevenir problemas da próstata (zinco)

Para além de inúmeros benefícios para a saúde.

As sementes devem ser consumidas cruas, como tal e ao exemplo de outras sementes, podem ser adicionadas a iogurte, saladas, sopa, arroz, massas. Pode-se aínda utilizar em quiches, bolos, tartes, etc.

É importante que adquira sementes de sésamo com casca, pois contêm mais cálcio que as sem casca.
Pode também triturar as mesmas e consumi-las directamente na hora.

Sopa de Cenoura com Sésamo

Ingredientes:

-6 cenouras
-3 batatas
-2 cebolas
-1 gema de ovo
-2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de sementes de sésamo trituradas
-Azeite (qb)
- Flor de sal (qb)

Picar a cebola e os dentes de alho, levando a refogar no azeite.
Juntar as batatas e as cenouras ao refogado.
Adicionar a salsa, a gema de ovo e água (qb)
Temperar com flor de sal a gosto.
Deixar cozer ao ponto de poder triturar, adicionar as sementes, triturar e servir.

Bom apetite...