Gaspacho de Tomate - Uma bebida óptima como aperitivo para a refeição.

Ingredientes:


1 Kg de tomates (coração de boi de preferência)

1/2 pepino

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

1 pimento verde

6 folhas de hortelã (para decoração)

1/2 cebola

1/2 colher de sopa de flor de sal

1 colher de sopa de vinagre de vinho (tinto)

4 colheres de sopa de azeite
6 tomates cherry (para decoração)

- Retirar as sementes dos tomates e do pimento, assim como a casca do pepino. 

- Misturar todos os ingredientes num recipiente.

- Transferir aos poucos para um liquidificador até obter uma mistura liquida e homogénea, repita as vezes necessárias até a atingir. No caso da textura obtida se apresentar demasiado liquida poderá torná-la mais expessa  acrescentando à mistura 1 ou 2 cenouras, ou aínda algum pão velho. 

- Leve o gaspacho ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas, retirando-o alguns minutos antes de servir. 

- Pode servir em copo ou se preferir em tigela, como uma sopa. Tanto num caso como noutro pode decorar o gaspacho com pão partido aos bocadinhos, pimento, tomate cherry,  folha de salsa ou hortelã.

No gaspacho, todos os ingredientes são consumidos crus, o que quer dizer que conservam todo o seu teor de vitaminas e minerais. Evitando a perda no cozimento de cerca de 70% das vitaminas hidrossolúveis B e C.

O gaspacho fornece Vitaminas A, B1, B6, C, niacina e potássio.

---

Pode experimentar também o Gaspacho de Melão, bastando para isso retirar os tomates e adicionar o melão na mesma quantidade.