Chia - Emagrecer saudavelmente com Omega 3 (ácido alfalinolênico)...

Previne e controla os diabetes

Previne doenças cardiovasculares

Regula o colesterol

Efeito desintoxicante

Fonte de cálcio

Protege o cerebro

Pele e cabelo mais bonitos

Efeito anticelulite

Fortalece a imunidade

Boa fonte de ferro

32% Magnésio

16% Zinco

15% Cálcio

13% Ferro

13% Niacina (Vitamina B3)

12% Tiamina (Vitamina B1)

3% Riboflavina (Vitamina B2)

A chia pode ser consumida de varias formas, saladas, sumos, sopas ou simplesmente ingerida simples, 2 colheres de sopa diárias, 1 hora antes de cada refeição principal.

A forma mais comum de como é consumida é a seguinte:

- Espreme-se um limão, ao sumo é adicionada uma colher de sopa de chia, acaba-se de encher o copo com água. Reserva-se cerca de 30 minutos, bebendo de seguida.

A chia vai inchar e apresentar uma textura gelatinosa, estando assim mais receptiva a ser assimilada pelo organismo.

Substitua os ovos das receitas :

- O gel da chia pode também ser um óptimo substituto do ovo em qualquer receita. Misturando 60 ml de água e uma colher de sopa de chia, é obtida a quantidade de gel suficiente para substituir o ovo em qualquer receita.

A semente de chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais como as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ´Omega 3.

Piramide Alimentar Vegetariana (Vegan)

Urtiga - A bendita mal-amada...

Vitaminas B - C - K
Betacaroteno
Magnésio e Ferro
Oligo-elementos
Aminoácidos e Proteínas
Cálcio, Sais e Fosfatos

Tudo isto e muito mais... A bendita mal-amada é simplesmente um cofre-forte recheado de surpresas para o nosso organismo.

Combate a queda do cabelo e a fragilidade das unhas.
Um forte inimigo da anemia e dos problemas circulatórios.
Óptimas propriedades depurativas do sangue.
Equilibram e estabilizam o sistema hormonal reprodutor feminino.
Alivia e cicatriza ulceras pépticas.
Tonifica o fígado, etc.

Sopa de urtigas

500 gr de folhas de urtigas
1 lt de água
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas
tomilho
Flor de sal e azeite

Retire as folhas da planta, lave-as e pique-as. Entretanto vá refogando a cebola cortada em rodelas em azeite.  Quando a cebola estiver dourada, acrescente as batatas cortadas em cubos, o alho e o tomilho.
Temperar com a flor de sal e deixar a batata cozer. Quando a batata estiver cozida, reduza-a a puré. Acrescente as folhas deixe cozer (cerca de 10m).
Servir com cubos de pão torrado.

Chá de urtigas

Junte cerca de 200gr de folhas frescas de urtigas a 1 Lt de água, deixe ferver cerca de 5 minutos.
Após retirar do fogo deixe repousar cerca de 15 minutos. Mantenha o recipiente tapado.
Não beber mais de 3 chávenas de chá por dia.

Esparregado de urtigas


500 gr de folhas de urtigas
4 dentes de alho picado
200 ml azeite
Flor de sal (qb)
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
Vinagre de maçã (qb)

Cozer as urtigas em água temperada com flor de sal cerca de 5 minutos. Escorrer as folhas e reservar um pouco do caldo da cozedura.
Adicione o alho picado ao azeite refogando lentamente, adicione as urtigas, a farinha e o caldo reservado envolvendo tudo muito bem. Ainda no fogo adicione o vinagre e sirva.

Painço - "Comida de passarinho" que nutre e emagrece...

Painço, a tradicional "comida de passarinho" passou a ser consumida por humanos devido aos seus benefícios nutricionais.
Contudo será bom esclarecer que o painço a consumir deverá ser o especifico para consumo humano e não o painço para aves.

Principais nutrientes

Por cada 100 g de painço :

- 12,5 g proteina
- 31,8 g carbohidratos
-   3,5 g gorduras totais

Em 240 g :

0,66   mg Manganês
0,1        g Triptofano
105,6 mg Magnésio
240    mg Fósforo

- Protector do coração
- Fortalecedor dos ossos
- Combate os diabetes
- Previne o cancer da mama
- Como todos os alimentos ricos em fibra, provoca uma sensação de saciedade, é de fácil digestão e ajuda ao funcionamento do intestino, auxiliando no emagrecimento.

Painço com especiarias, cerveja e ervas

Ingredientes:

  1 Chávena de painço
  1 Chávena de cerveja
1/2 Limão espremido
  2  Dentes de alho
  1  Cebola picada
  1  Chávena de legumes picados (ao gosto)
  1  Colher de sopa de ervas frescas picadas
  1  Colher de sopa de curcuma
  Azeite, flor de sal, vinagre balsamico

Após lavar o painço em água corrente, escorra-o, colocando-o num tacho pré aquecido.
Mexa até que ele doure, acrescente então a cerveja e o limão. Baixe o fogo e deixe que a solução liquida se evapore. Retire o painço e reserve.
Num outro tacho, faça um estrugido, antes que doure acrescente os legumes picados, refogando-os.
Junte o painço, decore a gosto e aí está um óptimo acompanhamento ou refeição principal.

Taraxacum officinale - Uma "erva daninha" que purifica o figado, emagrece, e não só...

Esta planta é toda ela útil em prol do organismo. Desde as raízes, as folhas e as flores.

As folhas podem ser usadas cruas em saladas, prefira as folhas mais jovens, serão menos amargas. Podem também ser cozidas, refogadas, ou misturadas num arroz.

Pode também ser utilizado inteiro como diurético, como purificador do sangue, como laxativo, estimulante do apetite e auxiliar da digestão, pode também ser usado para combater constipações.

Da raiz, poderá fazer um óleo de massagem para tratar a artrite e o reumatismo.

Potencial nutritivo

Proteínas, Inulina, Pectina
Vitamina A - Mais que a cenoura
Vitamina C, Vitamina B6
Riboflavina, Tiamina
Minerais (Cálcio, Potássio, Cobre, Magnésio e Ferro)

Uma chávena de chá possui o mesmo cálcio que 1/2 copo de leite

Chá 

O chá apesar de muito nutritivo tem pouco valor calórico, apenas 25 calorias por chávena.

O chá deve ser preparado com a erva seca, por três minutos em infusão na água quente e não fervida.
Para quem deseja fazer uma dieta detox o ideal será tomar até cinco chávenas de chá por dia.
O sabor é um pouco amargo, por isso poderá adicionar canela, gengibre limão ou mel, ou acrescentar aínda melão ou abacaxi.

Amaranto - Previne o cancro / Ajuda a emagrecer / Controla o colesterol

Amaranto, um grão da família "Amaranthaceae", rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio.

Contribui para regular a pressão arterial e o colesterol, para além de possuir uma substância que tem a particularidade de parar o desenvolvimento de tumores.

Também ajuda indirectamente a emagrecer, isto porque é rico em fibras, que ao serem assimiladas proporcionam a saciedade. Além disso, contribui para o melhor funcionamento do intestino e a melhoria de todo o sistema imunológico.

Principais Nutrientes

(45g)

Cálcio           72 mg

Magnésio    112 mg

Fósforo       251 mg

Ferro         3.42 mg

Zinco         1.29 mg

Fibras             3 g

Vitamina C   1.9 mg

O amaranto pode ser consumido de inúmeras maneiras.
Pode ser adicionado nas saladas, cozido e consumido em substituição do arroz ou feijão, ou aínda  adicionado na sopa.
Os flocos de amaranto podem ser adicionados às frutas, iogurtes ou sumos.

O amaranto também pode ser preparado como uma pipoca. Basta colocar os grãos numa frigideira, tapar e esperar que estourem. Poderá adicionar flor de sal ou açúcar de cana consoante o gosto. As pipocas de amaranto são bastante mais pequenas que as de milho, possuem cerca de 2mm de tamanho.

Receita de Salada de Amaranto

Ingredientes:

- 3 Chávenas de amaranto

- 1 Cebola picada

- 1 Chávena de salsa picada

- 1 Pimento verde picado

- 3 Chávenas de água, ou cerveja

- 2 Dentes de alho

- 1 Chávena de cenoura ralada

- 2 Colheres de sopa de sumo de limão

- 5 Colheres de sopa de azeite

- 1 Colher de chá de vinagre balsâmico branco

- Flor de sal (qb)

Preparação:

Lave o amaranto, adicione a água e leve a cozer cerca de 10 min. 

Após o início da fervura, retire do fogo e deixe arrefecer. 

Adicione os temperos, o sumo de limão, o azeite e o vinagre. 

Adicione sal a gosto, misture bem e está pronta para servir.

Gaspacho de Tomate - Uma bebida óptima como aperitivo para a refeição.

Ingredientes:


1 Kg de tomates (coração de boi de preferência)

1/2 pepino

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

1 pimento verde

6 folhas de hortelã (para decoração)

1/2 cebola

1/2 colher de sopa de flor de sal

1 colher de sopa de vinagre de vinho (tinto)

4 colheres de sopa de azeite
6 tomates cherry (para decoração)

- Retirar as sementes dos tomates e do pimento, assim como a casca do pepino. 

- Misturar todos os ingredientes num recipiente.

- Transferir aos poucos para um liquidificador até obter uma mistura liquida e homogénea, repita as vezes necessárias até a atingir. No caso da textura obtida se apresentar demasiado liquida poderá torná-la mais expessa  acrescentando à mistura 1 ou 2 cenouras, ou aínda algum pão velho. 

- Leve o gaspacho ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas, retirando-o alguns minutos antes de servir. 

- Pode servir em copo ou se preferir em tigela, como uma sopa. Tanto num caso como noutro pode decorar o gaspacho com pão partido aos bocadinhos, pimento, tomate cherry,  folha de salsa ou hortelã.

No gaspacho, todos os ingredientes são consumidos crus, o que quer dizer que conservam todo o seu teor de vitaminas e minerais. Evitando a perda no cozimento de cerca de 70% das vitaminas hidrossolúveis B e C.

O gaspacho fornece Vitaminas A, B1, B6, C, niacina e potássio.

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Pode experimentar também o Gaspacho de Melão, bastando para isso retirar os tomates e adicionar o melão na mesma quantidade.